Выращивание бобовых культур

Представители бобовых культур, таких как, горох, фасоль и бобы занимают не так много места на участках дачниках. Некоторые горожане покупают консервированный горох в качестве ингредиента для оливье или в составе замороженных смесей. Выращиванию фасоли в домашних условиях и последующему использованию отводится незначительное место, но ознакомиться с данным процессом можно здесь https://agronom.expert/posadka/ogorod/bobovye/fasol/vyrastit-v-domashnih-usloviyah.html. В развитых странах Европы и в США бобовые – важнейший компонент питания, источник растительного белка. По калорийности бобовые не уступают мясным продуктам.

Горох: особенности агротехники

Чтобы получить большой урожай гороха необходимо правильно выбрать сорт. Сохранились сорта. Которые позволяют с небольшого участка размером 4х2 м получить пару ведер стручков. Этого количества хватит на употребление в свежем виде и для заготовок на зиму.

Период плодоношения растягивается на месяц. Употреблять в пищу можно на ранней стадии формирования горошин, в период молочной спелости и полностью вызревшие бобы. Появление стручков и созревание урожая происходит неравномерно: сначала формируются завязи на нижней части стебля, постепенно покрывая растение до верха. Поэтому такой длительный период использования бобовой культуры: с конца июня до начала августа. Дозревание семян производят в стручках, вырывая в начале августа с корнем все растение и подсушивая его. Для хранения семян используют хлопчатобумажные мешочки.

Приготовлением почвы для посева гороха занимаются осенью. Обязательно перекапывание с внесением навоза или азотных удобрений. Делают это не реже 1 раза в 3-4 года. Картофельные грядки –лучшие предшественники для выращивания бобовых. Не рекомендуется ежегодно высаживать горох на одном месте, необходимо чередовать с разными культурами.

За 10 часов до посева горошины замачивают в воде, или помещают во влажную ткань, мох. Благоприятная температура для заделки в землю – 12-14⁰C, в конце апреля. Применяют квадратно-гнездовой метод: лунки располагают по схеме 8х10 см, глубина заделки – 3 см. В каждое гнездо помещают две горошины. Первые всходы появляются к концу недели. Горох отличается интенсивным ростом при обильном поливе. При недостаточном количестве осадков требует дополнительного полива – пару раз в неделю, желательно в вечернее время. Агротехника заключается в своевременном удалении сорняков и окучивании. Растению требуется опора, чтобы не сломался хрупкий стебель, для удобства сбора урожая и ухода. Высота отдельных сортов достигает 2-х метров.

Приготовление гороха

Полезные свойства свежих плодов и стручков неоспоримы, но сразу такое количество сложно употребить. Поэтому горох заготавливают на зиму консервируя или замораживая. Чтобы консервированный горох был вкусным и красивым, необходимо зерна собирать средней спелости.

Очищенные зерна бланшируют в соленой воде в течении 15 минут. На 1 литр воды добавляют 1 столовую ложку соли. Горох раскладывают в банки и добавляют лимонную кислоту. На литровую банку достаточно 1 г лимонной кислоты, на пол литровую – 0,5 г. Пастеризация длится около часа, в зависимости от емкости. Хранятся заготовки в темном и прохладном месте.

Горох применяют для корма животным, используя целиком все растение. Для кроликов и коз бобовые служат источником белка. Выращивание гороха насыщает почву азотом, что благоприятно сказывается на росте других культур.

Агротехника фасоли

Для выращивания фасоли выбирают солнечные участки, места вдоль дорожек или заборов. Растение чувствительно к минусовой температуре, поэтому высевание производят не раньше мая. Сбор урожая завершается в начале сентября – до наступления первых заморозков. Популярны у садоводов высокорослые сорта, требующие опор, так и низкорослые. Урожайными являются высокорослые сорта, достигающие 2 и больше метров. Характерны мягкими зернами, легко отделяемой кожицей после термической обработки. Фасоль используют для приготовления гарниров, супов в стручках или очищенную. Содержание фосфора, белка и масла приближены к сое. Блюда из фасоли полезны детям, работникам умственного труда.

Выращивание бобов

Не стоит обходить внимание и выращивание на участке бобов. Растение неприхотливо к агротехнике, устойчиво к засухе и холоду. Используют растение в качестве корма для домашней живности: кур, кроликов, нутрий. Созревание бобов происходит в начале осени. Высохшие стебли сжигают, грядку перекапывают. Фасоль добавляют в овощные и мясные блюда, замораживают, консервируют.

Бобовые культуры на столах россиян не так популярны, как в развитых странах. США, Бельгия, Канада на протяжении десятилетий использует бобовые в приготовлении различных блюд, выращивают на корм животным. Венгрия – крупнейший экспортер консервированного горошка в мире.